ေမာင္ရင္ငေတ ● စပ်စ္ဝိုင္နယ္ေျမမ်ားကို ျဖတ္သန္းျခင္း

ေမာင္ရင္ငေတ ● စပ်စ္ဝိုင္နယ္ေျမမ်ားကို ျဖတ္သန္းျခင္း

ျပင္သစ္ျပည္ေရာက္ရင္ မသိမရွိ မျဖစ္တာေတြ အမ်ားႀကီး အမ်ားႀကီး ရွိပါတယ္။ အေတြးအေခၚ စာကဗ်ာ ပန္းခ်ီ ပန္းပု အႏုပညာ အေဆာက္အဦးဗိသုကာ တည္ေဆာက္မႈအႏုပညာ၊ သမိုင္းေၾကာင္းေနာက္ခံ၊ ဘုရင္စနစ္ လူ႔အခြင့္အေရး ေတာ္ လွန္ေရး ၊ ႏိုင္ငံေရး၊ စီးပြားေရး ႀကီးပြားေရး၊ စိုက္ေရးပ်ိဳးေရး၊ စားေရးေသာက္ေရး၊ ကေဖး ဘားစားေသာက္ဆိုင္ေရွးရိုးအစဥ္ အလာ ထိမ္းသိမ္းမႈအတတ္ပညာ တီထြင္ဆန္းသစ္မႈ အစစအရာရာေလ့လာခ်င္စရာ အေၾကာင္းအရာေတြက မ်ားစြာ မ်ား စြာပါ။ 

အဲဒီထဲမွာ အစားအေသာက္နဲ႔ စိုက္ေရးပ်ိဳးေရး က႑ေတြမွာ မပါမျဖစ္ ထိပ္တန္းတေနရာကေနပါဝင္ေနတာက ဝိုင္ ေကာ့ ညက္နဲ႔ ရွန္ပိန္ဆိုတာေတြပါ။

က်န္းမာေရးကို ထိခိိုက္ႏိုင္ပါသည္လို႔ ဘယ္သူေတြက ဘယ္လိုပင္ဆိုဆို အဲဒီအရာေတြက လူ႔ေလာက လူ႔ယဥ္ေက်းမႈ ေန႔ စဥ္ဘဝမွာ မရွိမျဖစ္ဆိုသလို ပါဝင္ေနျမဲပါ။ အထူးအျဖင့္ေတာ့ သူတို႔ အေနာက္တိုင္းသားေတြအတြက္ေပ့ါ။

စပ်စ္ခူးသမားေဟာင္း ေမာင္ရင္ငေတကေတာ့ ေန႔စဥ္ ေဆးျဖစ္ဝါးျဖစ္ ဝိုင္နီေလး တခြက္ႏွစ္ခြက္ကို အပ်င္းေျပေသာက္မိ တိုင္း စပ်စ္ဝိုင္ စိုက္ပ်ိဳးခင္းေတြရွိရာကို အေတြးစိတ္ကူးနဲ႔ ေရာက္ျဖစ္ေနၾကပါ။  အဲဒီ အေတြးမ်ိဳးေတြက ေမာင္ရင္ငေတတင္လား မဟုတ္ႏိုင္ပါဘူး။

ေန႔စဥ္ ဝိုင္ေသာက္သံုးမႈ စစ္တမ္းတခုမွာ ဖတ္ရႈခဲ့ဖူးတာေလး ထည့္ေျပာရရင္ ဒီကေန႔ စာရင္းဇယားေတြအရ အမ်ားဆံုး ဝိုင္ ေသာက္သံုးၾကသူမ်ားဟာ အီတလီ ဗာတီကန္က ဘုန္းေတာ္ႀကီးမ်ား ျဖစ္ၾကပါတယ္တဲ့။ ဒါေၾကာင့္ သူတို႔တေတြလည္း ေန႔ စဥ္ စိတ္ကူးနဲ႔ ဝိုင္စိုက္ခင္းထဲ ေရာက္ခ်င္ေရာက္ေနၾကမွာပါ။ အဲသလို အေတြးစိတ္ကူးေတြထဲက စပ်စ္ရွန္ပိန္ စိုက္ခင္းေတြ ရွိရာဆီသို႔ ဒီတေခါက္ ခရီးထြက္ရင္းနဲ႔ ေရာက္ျဖစ္ခဲ့တာပါ။ အဲဒီ စိုက္ခင္းေတြက ေမာင္ရင္ငေတအတြက္ ရင္းႏွီးၿပီးသာလို႔လည္း ေျပာႏိုင္ပါတယ္။

သကၠရာဇ္ ႏွစ္ေထာင့္ သံုးေလးငါးခုႏွစ္မ်ားဆီက စပ်စ္ခူးသမားဘဝနဲ႔ ေရာက္ရွိခဲ့ဖူးတဲ့ေနရာ ေဒသေတြပါ။ စပ်စ္စိုက္ခင္းေတြ ဆီကိုသာမက နာမည္ေက်ာ္ Moët & Chandon ရွန္ပိန္ လုပ္ငန္းရဲ႕ ႐ံုးခ်ဳပ္နဲ႔ ျပတိုက္ရွိရာသို႔လည္း ေရာက္ခဲ့ပါတယ္။ ၂၈ ကီလိုမီတာ ရွည္လွ်ားပါတယ္ဆိုတဲ့ ဝိုင္ လိႈဏ္ဥမင္ ေျမတိုက္ခန္းႀကီးထဲကိုေတာ့ အခ်ိန္ေနာက္က်သြားလို႔ ဝင္ခ်ိန္မရခဲ့ပါ ဘူး။

Epernay ေအပီရ္ေနးၿမိဳ႕ အေျခစိုက္ Moët & Chandon ရွန္ပိန္လုပ္ငန္းကို စတင္တည္ေထာင္ခဲ့သူ ဂ်ာမန္ႏြယ္ဖြား Claude Moët (1683–1760) နဲ႔ ေျမးျဖစ္တဲ့သူ Jean-Rémy Moët (1758–1841)  တို႔ရဲ႕ရုပ္တုေတြကိုေတာ့ Moët & Chandon လုပ္ငန္းတည္ရွိရာ  အေဆာက္အဦးဝင္းထဲမွာ စိုက္ထူထားတာကို မေတြ႔ျမင္မိရပါဘူး။

ျခံေထာင့္ တေနရာမွာ စိုက္ထူထားရွိတဲ့ ရုပ္ထုကေတာ့ သူတို႔ရဲ႕ နာမည္ေက်ာ္ ရွန္ပိန္ အမည္လည္းျဖစ္သလို ရွန္ပိန္ခ်က္လုပ္ ျခင္းနည္းပညာမ်ားကို ျမႇင့္တင္ေပးသြားခဲ့သူ ဘုန္းေတာ္ႀကီး Pierre Dom Pérignon (1639-1715) ရဲ႕ ပံုတူ ရုပ္တုပါ။

ဒီဘုန္းေတာ္ႀကီးရဲ႕ ရွန္ပိန္ခ်က္လုပ္ျခင္း ေဖာ့ဆို႔ဆို႔ျခင္း ပုလင္းသြပ္ျခင္း စပ်စ္အမ်ိဳးအစား စပ်စ္စိုက္ပ်ိဳးျခင္း နည္းပညာေတြ ေၾကာင့္ ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာခံႏိုင္တဲ့ တန္ဖိုးႀကီး ႏွစ္ခ်ိဳ႕ ရွန္ပိန္လုပ္နည္းစနစ္ေတြ တိုးတက္ထြန္းကားလာတာပါ။ လြယ္လြယ္နဲ႔ ေျပာရရင္ Œnologie ေခၚၾကတဲ့ ဝိုင္ေဗဒ ဘာသာရပ္ေပ့ါ၊ အဲဒီဘာသာရပ္ကေတာ့ လူသိနည္းတဲ့ဘာသာရပ္ျဖစ္သလို ေမာင္ရင္ငေတတို႔ရဲ႕ေရႊျပည္ေတာ္သားေတြထဲမွာေတာ့ ဒီဘာသာရပ္နဲ႔ ေက်ာင္းၿပီးတယ္ဆိုၿပီး မၾကားမိဖူးေသးပါဘူး၊

ေမာင္ရင္ငေတကလည္း ဝိုင္ကိုသာ ခ်ဥ္ခ်ဥ္တူးတူး ေသာက္တတ္တာျဖစ္ေပမယ့္ ဝိုင္ေဗဒကိုေတာ့ နကန္းတလံုး နားမလည္ ေၾကာင္းပါ။ ဝိုင္ေဗဒဘာလဲဆိုတာမသိေပမယ့္ Master of Wine ဆိုတာႀကီးကိုေတာ့ ရည္မွန္းလို႔ ရႏိုင္ပါတယ္။ ျပင္သစ္မွာ ေတာ့မဟုတ္ပါဘူး။ အဂၤလန္က လန္ဒန္မွာ Institute of Masters of Wine ဆိုတာရွိၿပီး ဝိုင္ကိုယ္ေတြ႔ ျဖစ္ရပ္မွန္ေတြ သိ နားလည္မယ္ဆိုခဲ့ရင္ အဖြဲ႔ဝင္ျဖစ္ႏိုင္ Masters of Wine ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။

ေမာင္ရင္ငေတ့အတြက္ ခက္ေနတာက ေမာင္ရင္ငေတ အမွန္တကယ္ ေသာက္သံုးဖူးတာက ေစ်းခပ္ေပါေပါ ဝိုင္ေတြပါ။ ေစ်း နႈန္းျမင့္မားလွတဲ့ ခရိုဏီဝိုင္ေတြအေၾကာင္းကိုေတာ့ ေမာင္ရင္ငေတ ဝင္ေရာက္ ဒူးတိုက္ မေဆြးေႏြးႏိုင္ေၾကာင္းပါ။ ဒါ ေပမယ့္ ေမာင္ရင္ငေတတို႔လိုေကာင္ေတြ ေသာက္သံုးေနၾက နံပါတ္ဝမ္းအဆင့္ လက္ေရြးစင္ဝိုင္ေတြရဲ႕ ဝိုင္ေဗဒနဲ႔ ေစ်းကြက္ တည္ရွိပံုအေၾကာင္းေတြကိုေတာ့ ေမာင္ရင္ငေတ ဒူးတိုက္တင္မကပါဘဲ ေခါင္းပါတိုက္ၿပီး ေဆြးေႏြးႏိုင္ေၾကာင္းပါခင္ဗ်ာ။

မိုေအ့တ္ တည္ေထာင္သူ Claude Moët (1683–1760) နဲ႔ သူရဲ႕ ေျမးျဖစ္တဲ့သူ Jean-Rémy Moët တို႔ ေျမးအဖိုးတေတြဟာ သူတို႔ေခတ္က အုပ္စိုးသူဘုရင္မ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ Louis XV လူဝီ ၁၅ (၁၇၁၀-၁၇၇၄) Napoléon Bonaparte နပိုလီယံဘိုနာပတ္ (၁၇၆၉-၁၈၂၁) တို႔ရဲ႕ အေကာင္းဆံုး မိတ္ေဆြ စီးပြားဖက္မ်ား ျဖစ္ခဲ့ၾကသူေတြပါ။

ဘုရင့္ ေဆြေတာ္မ်ိဳးေတာ္ေတြရဲ႕ ဝိုင္းဝန္းခ်ီးေျမာက္မႈေတြေၾကာင့္ မိုေအ့တ္ ရွန္ပိန္လုပ္ငန္းႀကီးကလည္း ပိုမိုႀကီးပြား တိုး တက္ ခဲ့တယ္ဆိုရင္ မမွားပါဘူး၊ ျပင္သစ္ဘုရင္ အသိုင္းအဝိုင္း မကပါဘူး၊ ကမၻာတဝွမ္းက သံုးႏိုင္ျဖဳန္းႏိုင္တဲ့ ရွင္ဘုရင္  အ သိုင္းအဝိုင္းရဲ႕ ျဖဳန္းအားေတြေၾကာင့္ မိုေအ့တ္ ရွန္ပိန္လုပ္ငန္းႀကီးက အဆမတန္  ႀကီးထြားလာတာပါ။  မင္းတုန္းတို႔ သီေပါ တို႔ ေရႊျပည္ေတာ္က မင္းကိုယ္စားလွယ္ သံႀကီးတမန္ႀကီး ကင္းဝန္မင္းႀကီးေတာင္မွ မိုေအ့တ္ရဲ႕ ရွန္ပိန္ ျမည္းစမ္းသြားဖူး လိမ့္မယ္လို႔ ေမာင္ရင္ငေတ ယံုၾကည္ထင္မိရေၾကာင္းပါ။

စပ်စ္ရာသီ မစခင္ဆိုေတာ့ မတ္လဆန္းဆိုေတာ့ စပ်စ္ခင္းမ်ားကလည္း ဒီလိုမ်ိဳး လြမ္းစရာေကာင္း ေနျပန္ပါေရာ၊ အရြက္ ေတြ အညႊန္႔ေတြ စိမ္းစိမ္းစိုစို မတက္ခင္မွာ ငုတ္တိုင္ေတြျပန္စိုက္ သံႀကိဳးေတြ ျပန္ခ်ည္ေနွာင္ ေနတုန္းကေပ့ါ၊

မႏွစ္ ၂၀၁၄ မတ္လမွာ သူငယ္ခ်င္းတေယာက္ေကာင္းမႈနဲ႔ ဒီနယ္ကိုျဖတ္သန္းသြားခြင့္ရရွိခဲ့စဥ္က အလြမ္းေျပ ခဏနား ေနခိုက္ မွတ္တမ္းတင္ခဲ့တာပါ။ စပ်စ္ခူးတဲ့ရာသီ ၾသဂတ္စ္ကုန္ စက္တင္ဘာလဆန္းဆိုရင္ေတာ့ စိမ္းေမွာင္ေနတဲ့ စပ်စ္ ခင္းေတြကို ေတြ႔ျမင္ရမွာပါ။အရိုးေဂါက္ဂက္ပံုစံ ဒီစပ်စ္ခင္းေတြၾကား လမ္းေလွ်ာက္ မွတ္တမ္းတင္ရင္း ေမာင္ရင္ငေတ ဖတ္ ခဲ့ဖူး မွတ္ခဲ့ဖူးပါတဲ့ စပ်စ္သမိုင္း မွတ္တမ္းထဲက စကားတခြန္းကို ျပန္လည္လို႔ သတိရမိလာပါတယ္။

ျပင္သစ္စစ္ဘုရင္ႀကီး Napoléon Bonaparte နဲ႔ ရုရွားအင္ပါယာႀကီးတို႔ရဲ႕ စစ္ေရး အားၿပိဳင္မႈေနာက္ နပိုလီယံဘုရင္ စစ္ရံႈး အၿပီးမွာေတာ့ စစ္ႏိုင္သူ ရုရွားနဲ႔ အေပါင္းအပါ စစ္သားေတြက  စစ္ႏိုင္သူေတြရဲ႕ အက်င့္အတိုင္း မိုေအ့တ္တို႔ရဲ႕ စပ်စ္ခင္းမ်ား အလုပ္ရံုမ်ားကို ဖ်က္နိုင္သမွ် ဖ်က္စီးခဲ့ၾကၿပီး သိုေလွာင္ထားရွိသမွ်ေသာ ရွန္ပိန္ပုလင္းေပါင္း ေလးငါးေျခာက္သိန္းကို အလကား ေသာက္သံုးသြားခဲ့ၾကလို႔ အဲဒီလို မသထာေရစာ ေသာက္သံုးသြားခဲ့ၾကတာကိုJean-Rémy Moët ေျပာခဲ့တဲ့ မွတ္ခ်က္စကားကေတာ့ ဒီလိုပါ အဲဒီေကာင္ေတြ ရုရွားစစ္သားေတြ ငါ့ရွန္ပိန္ေတြ အခု အလကားေသာက္သြားေပမယ့္ သိပ္ ႀကိဳက္သြားလို႔ ေနာင္တခ်ိန္မွာ ျပန္လာဝယ္ေသာက္ရလိမ့္မယ္။ ငါ့ရွန္ပိန္ေတြရဲ႕ အေကာင္းဆံုး အေရာင္း ျမႇင့္တင္ေရးသ မားေတြ ျဖစ္လာလိမ့္မယ္ ဆိုတာပါ။ အလြန္တရာမွ မွန္ပါေပတယ္ ခင္ဗ်ာ။

ျပင္သစ္လူမ်ိဳးေတြ ႏွစ္ဆယ္အစိတ္ေပးေသာက္တဲ့ ရွန္ပိန္ (ေမာင္ရင္ငေတကေတာ့  လံုးဝမႀကိဳက္၍ တခါဘူးမွ် ဝယ္မ ေသာက္ဖူးပါ ခင္ဗ်) အမ်ိဳးအစားေတြကို ခပ္အအ ေခတ္ပ်က္ ဆိုဗီယက္ပ်က္ ရုရွား ခရိုဏီဆိုတဲ့ သေကာင္သားေတြကေတာ့ ယူရိုငါးရာ တေထာင္ေပး၍ ေသာက္ၾကသူေတြရွိေၾကာင္းပါ ခင္ဗ်ာ။

အဲလို ေသာက္သံုးၾကသူေတြ မ်ားလာတာမို႔ ရွန္ပိန္ေစ်းကြက္က ေျပာင္းလဲလို႔ လာပါတယ္။ရွန္ပိန္စီးပြားေရး ေစ်းကြက္က ေတာ့ အေတာ္ေလးကို ရႈပ္ေထြးသလို အက်ိဳးအျမတ္က ရရွိရင္လည္း ၿမိဳးၿမိဳးျမက္ျမက္ေလး ရွိၾကဟန္တူပါတယ္။

အဲဒါေၾကာင့္ ပိုပိုလွ်ံလွ်ံ ရွိၾကတဲ့ ဝင္ေငြေကာင္းၾကသူမ်ား Brad Pitt, Angelina Jolie, David Beckham, Cliff Richard, Johnny Depp,Sting, Madonna, Olivia Newton-John တို႔လို နာမည္ႀကီးအဆိုေတာ္ ရုပ္ရွင္သရုပ္ေဆာင္ အားကစား သမားမ်ားစြာတို႔ေတြလည္း စီးပြားျဖစ္ စပ်စ္ဝိုင္ ထုတ္လုပ္မႈေတြထဲမွာ ပါဝင္ရင္းႏွီးၾကသလို တခ်ိဳ႕ေတြကေတာ့  စပ်စ္စိုက္ ခင္းေတြၾကား ျခံႀကီးဝင္းႀကီးေတြကို အပန္းေျဖဖို႔နားေနဖို႔ ဝယ္ယူထားၾကပါတယ္။ အျမတ္ရတဲ့အခ်ိန္မွာေတာ့ ျပန္ေရာင္း ထုတ္ၾကတာေပ့ါ။

ေမာင္ရင္ငေတကေတာ့ အဲဒီလိုစပ်စ္ခင္းေတြၾကား ေရာက္ျဖစ္တဲ့အခါတိုင္းမွာ ရွန္ပိန္ရယ္ဝိုင္ရယ္မွ မဟုတ္ပါဘူး။ ဘယ္ စပ်စ္ခင္းမဆို စိတ္ဝင္စားမိ ရတာပါ။ ခူးခဲ့ဖူးတာက ရွန္ပိန္ခ်က္တဲ့ စပ်စ္ခင္းမွာ၊ႀကိဳက္ႏွစ္သက္တာက ဝိုင္မွဝိုင္ဆိုေတာ့ကာ ဘယ္စပ်စ္ခင္းကိုမဆို သံေယာဇဥ္ ႀကီးမိေနတာလား မသိပါဘူး။

ဝိုင္ ရွန္ပိန္ ေကာ့ညက္ခ်က္လုပ္တဲ့ စပ်စ္သီးေတြက စိမ္းစိမ္းနီနီမည္းမည္း စားၾကည့္လိုက္ရင္ေတာ့ ဖန္တြတ္တြတ္အရသာ အ တူတူသာပါ။ စပ်စ္နီမွ ဝိုင္နီ စပ်စ္ျဖဴရင္ ဝိုင္ျဖဴ (သို႔) ရွန္ပိန္ မဟုတ္ပါဘူး။ ေမာင္ရင္ငေတတို႔ ခူးခဲ့ရတာ အမ်ားစုက ခပ္ မည္းမည္း စပ်စ္နီေတြသာပါ။ ခ်က္လုပ္ပံု အဆင့္ဆင့္နဲ႔ နည္းစနစ္ေတြကြာဟၿပီး ရွန္ပိန္ ဝိုင္ ေကာ့ညႇက္ မ်ိဳးကြဲသြားတာပါ။ 

 Vignoble de Montagne de Reims (Photo Google)

ေမာင္ရင္ငေတ စပ်စ္ခူးခဲ့တဲ့ ရြာကေလးပါ။ စပ်စ္ခူးခ့ဲစဥ္ကေတာ့ စိုေျပသာယာလွတဲ့ အမွန္တကယ္ ပတ္ဝန္းက်င္ရဲ႕ အလွ အပကို မခံစားႏိုင္ခဲ့ရပါဘူး။ ရာသီဥတုမေကာင္းတာေရာ အခ်ိန္မရတာေရာ အလုပ္ပင္ပန္းတာေရာနဲ႔ တဝက္တပ်က္သာ တကယ့္သဘာဝအလွေတြကို ခံစားခဲ့ရတာပါ။ ဒီေတာ့ အခုေနမ်ား သြားေနပါလားဆိုလာရင္ေတာ့လည္း ေနႏိုင္လိမ့္မယ္ မထင္ပါဘူး၊ ၿမိဳ႕ျပရဲ႕ ေက်းကြၽန္ေတြပီပီ ၿမိဳ႕ျပကေနခြာလို႔လည္း မျဖစ္ပါဘူး။ ဌာေနသမားေတြေတာင္မွ မေနႏိုင္ၾကပါဘဲ အိမ္တလံုးလူတေယာက္ မရွိပါဘဲ အိမ္အလြတ္ေတြမ်ားစြာ ရွိေနတဲ့  ရြာကေလးေတြပါ။  

အခုတေခါက္ အဲဒီ ရြာကေလးေတြဘက္သို႔ ေမာင္ရင္ငေတ ျပန္လည္ေရာက္ရွိခဲ့တဲ့ခ်ိန္က စပ်စ္ခင္း စိမ္းစိမ္းေတြကို မေတြ႔ ႏိုင္ေသးတဲ့အခ်ိန္မို႔လို႔ ဂူဂဲလ္ကေန စပ်စ္ခင္းစိမ္းစိမ္းေတြရဲ႕ အလွကိုရွာေဖြၿပီး မွတ္တမ္းတင္လိုက္ရျခင္းပါ။

၂၀၀၇ ခုႏွစ္ မတိုင္မီက ေမာင္ရင္ငေတရဲ႕ ကိုယ္ေတြ႔ စပ်စ္ခူးမွတ္တမ္းမ်ားကို၂၀၁၂ ခုႏွစ္မွာ မိုးမခ အြန္လိုင္းမွာ ေရးသားခဲ့ၿပီး အခု ၂၀၁၅ ခုႏွစ္ မတ္လမွာ ဘဝထဲကလူသား စပ်စ္သီးခူးသမား  စာစုရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ အမွတ္ (၁) ရွန္ပိန္နယ္ကို ျဖတ္ သန္းခဲ့ဲျခင္းစာစုကို ျဖည့္စြက္ ေရးသားလိုက္ရျခင္းပါ။

ဆက္လက္ၿပီးေတာ့ အျခားေသာ ေရာက္ခဲ့ဖူးတဲ့ စပ်စ္ခင္းမ်ားအေၾကာင္းကိုလည္း ၿပီးဆံုးေအာင္ ႀကိဳးစားေရးသားေနဆဲပါ ခင္ဗ်ား။

အားလံုးကို ေက်းဇူးအထူးတင္ပါတယ္။
ေမာင္ရင္ငေတ ၁၂၀၃၂၀၁၅